美容と健康に蟹

親戚から頂いたずわい蟹。お正月に家族で美味しく頂きました。

蟹を食べてる時ってみんな無言になっちゃいますね～

外食で頂く時は少し気取って頂きますが、家食だと、手がベタベタでもちょっと失敗したむき方でも、端っこまでも気にすることなく楽しみながら頂けますね。

蟹は甲高タンパク、 低カロリーで、種類によって違うみたいですが、良質のタンパク質を１５～２０ ％も含み、脂質や糖分はほとんど含まず、ダイエットにも良いそうです。

かにをゆでると赤くなるのは、強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンと いうカロチン色素のためで、カロチンは摂取すると体内でビタミンＡに変 わり、動脈硬化やがんの予防、老化を抑えるなどの効果もあるとか。

またかにには、アミノ酸の一種のタウリンが豊富に含まれていて。タウリ ンは、血圧を正常にし、心肺機能の強化、貧血の予防、悪玉コレステロー ルの減少に効果があるほか、肝臓の強化、胆石や動脈硬化の予防、疲労回 復や視力の向上、生活習慣病（成人病）の予防にも良いそうです。

さらにかにの殻には、キチンやキトサンといったキチン質が大量に含まれ 、かにに含まれるキチン質は、体の自然治癒力を高め、免疫力を増 強し、血圧を下げる作用、また、血中コレステロールを下げる作用 も確認され、ガン、肝炎、アレルギー疾患、糖尿病、腎臓病、心臓疾患、 白内障、神経痛などに効果があると言われているそうです。

蟹てすごい！